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高压锅煮桃胶后变水了还有营养吗?或多或少会流失一点!

高压锅是生活中比较常用的一种锅具,它可以做各种各样的美食,一般主要是用来煲汤的,很多人都会用高压锅煮桃胶。高压锅煮桃胶的时候,很多人都会遇到桃胶化成水的情况。那么高压锅煮桃胶变水了还有营养吗?下面让我们具体来看看吧!

高压锅煮桃胶后变水了还有营养吗

高压锅煮桃胶后变水了还是有营养的,只不过会流失一点点而已。

我们都知道,高压锅具有很好的烹饪效果,可以在短时间内将食物煮的很烂,所以很多人都经常用高压锅炖汤,也有人会用高压锅煮桃胶。桃胶在水里面泡发之后,体积会变大,质地会变软,用手轻轻一捏就会容易碎掉,这样的桃胶用高压锅煮不能煮太久,不然就会在高温作用下融化成液体,也就是我们所说的化成水。桃胶在高压锅里面长时间炖煮化成水,里面的营养成分或多或少会流失一点点,但是,还是有营养的,具有一定的食用价值。桃胶只是发生了形态上的变化,其他地方都这么变化,不会产生有害物质,更不会变质坏掉,是可以正常食用的。

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