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山楂罐头可以用白砂糖做吗 山楂罐头用白糖还是冰糖

我们都知道,山楂吃起来酸酸甜甜的,口感很不错,含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会在家做山楂罐头。那么山楂罐头用白糖还是冰糖呢?下面让我们具体来看看吧!

山楂罐头用白糖还是冰糖

一般情况下都会用冰糖做,如果没有冰糖也是可以用白糖的。

可以全部用冰糖来代替,如果觉得甜度不够,可以用三分之二的冰糖再加三分之一的白糖来代替,白糖会比冰糖甜度高。

除了糖,还可以加些桂花,让山楂罐头的口感除了甜酸,还有桂花的丝丝香气。

另外,还可以加些葡萄干,让葡萄干吸饱山楂汁,象一个个迷你的小葡萄一样。

山楂罐头山楂怎么处理山楂清洗干净

首先选山楂,山楂最好是选择熟透的大小没有关系外表红红的,然后用清水多洗几遍,清洗干净。

山楂去核

山楂去核挺麻烦的,也是很虐的活,首先准备一只筷子或者是勺子,我用的是勺子,到底怎么去核我来教大家,用勺子的把柄把两头的能看,然后再在里面转一圈把核取出来就好了去过核的山楂在清洗一遍。

山楂罐头的做法

用料配法:

山楂1000克,冰糖150克,水适量。

配法简单,山楂和冰糖的比例是10:1.5.厨房备个厨房秤,做食物超级有准儿。加水的量是这样的,能盛下山楂的小盆(不锈钢的比较实用),水量在山楂的三分之二处就行,这是大致的比例。

做法:

1、洗净、晾干

山楂买回来洗净后,用透水的竹篮或塑料筐稍晾水分,着急可以用厨房纸擦干水分。

买山楂时应该选质量、外形都很优质的,这里制作不至于浪费材料和功夫。一次不要买太多,一般都以1000克的倍数买,我一般就买2000克,够做二次的就可以,如果多买,放后山楂不新鲜。

2、刀切、去核

把山楂的“把儿”,摘掉,用比较适用的水果刀把山楂从中间横切开,露出山楂核,用刀稍微一拨,两侧的核就干净了,装入干净的容器中或直接装入蒸山楂的容器里。

3、隔水蒸

山楂装入小盆中,加入开水、冰糖,水量至容器的三分之二处,水分不要过多,这样蒸出来的山楂不粘稠,味道寡淡。隔水旺火蒸15分钟为宜,如果想吃更软烂的,可以多蒸5分钟左右即成。

4、装罐头、储存

蒸好的山楂,晾凉后装入洁净的罐头瓶或密封容器中,取食后及时关好瓶口,不要用勺直接对嘴吃,以免带入细菌。

每次食用用干净的勺子,舀出能吃完的量为宜,实在吃不外,一定要放入冰箱保鲜。冰箱内保鲜以保存一周内为宜。

现吃现做口感好、味道鲜甜,如果嫌酸味重可以另煮苹果、梨等加入,起到调味的作用。

山楂还可以做什么美食

糖葫芦、山楂糕、山楂干、冰糖山楂球、山楂片等等。

一看到红红的山楂,就会让人条件反射的满口冒酸水,生吃山楂的挑战太大了,只有用糖衣炮弹把它制服,酸酸甜甜的味道才最让人开胃,最解馋啊~所以,你看:山楂糖葫芦、冰糖山楂球、山楂罐头、山楂糕…哪一个都不能没有糖,甜味是舌尖最敏感的体验所在,入口即甜,才能让人一下子爱上山楂,即使回味有些酸,那也是酸甜,是爽口生津的快感的酸,再不是冒酸水的痛觉。

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