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做的馒头有点黄是什么原因

我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的做法比较多,吃起来香软可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做馒头吃。做馒头有一定的技巧和讲究,很多人做的馒头都有点黄。那么做的馒头有点黄是什么原因呢?下面让我们具体来看看吧!

做的馒头有点黄是什么原因老面发面做的馒头

1、面团醒发时间太长

如果面团醒的时间太长,面团就会变黄,不管你怎么做,最后做出来的馒头都会变黄,但是,在这种情况下,馒头是可以吃的,不会对身体产生什么影响。

2、碱面用量过多

因为老面在做的时候会加碱来去除发酵的味道,也可以增加馒头的蓬松感,如果把碱面放的多了,就会出现发黄、味苦的情况,这种情况是不能吃的。

酵母发面做的馒头

1、泡打粉和小苏打放多了

酵母发面做馒头的时候,有些人会喜欢放泡打粉和小苏打粉,这两种添加剂放太多,馒头的颜色也会变黄,如果是这样的话,不推荐你吃,毕竟,它们都是化学添加剂,吃太多对我们的健康是不好的。

2、面团没有完全发酵好

有时面粉发酵也是其中一个原因,可能是有些人做的时候,面团还没有充分发酵好就上锅蒸熟了,这样做出来的馒头也会变黄,所以做馒头的时候一定要让面团完全醒发。如果是因为面团没有发酵好导致馒头发黄,这种馒头也是可以吃的,不会有什么危害。

3、蒸太久了

馒头一般蒸15分钟左右即可,如果馒头蒸制时间超过30分钟后就会出现颜色变化,时间越长,颜色越黄,如果是这样的话,这种发黄的馒头也是可以吃的。

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