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月饼哪个牌子比较好吃 2020中秋月饼怎么挑选

中秋节大家买到了自己想要吃的月饼了吗?其实每年中秋节都会有非常多的人会去买月饼送人,当然也有自己拿着吃的,那么到底是哪一种的口味会好吃一些呢,一起看看吧。

月饼

1)不夸张的说:市面上95%的月饼,都不值得购买;99%的酒店月饼,更不值得购买。

例如,大部分杭州酒店的广式月饼(其它城市也一样),都是让广州酒家来代工的。

既然都是代加工的月饼,为什么不直接去买广州酒家的呢。

如何判断月饼是否是代加工的呢?包装盒上写的一清二楚,白纸黑字不骗人。

2)大部分月饼中的添加剂很多

绝大部分的月饼,馅料里面一定会有防腐剂,因为馅料水分含量高,而且保质期要求长,如果不加防腐剂,保质期可能只有几天时间,就没法销售了。

虽然食用防腐剂和健康之间始终没有明确的联系,但是还是建议大家尽量吃那些保质期短的,不含各种添加剂的月饼。

买的月饼,基本都是有效期只有3-7天的。也是多看看配料表吧,有没有添加剂一看便知。

怎么挑选

1)搞清楚,是送人,还是自己吃。

送人的月饼,和自己吃的月饼是完全不一样的。送人的月饼要颜值高,礼盒好看,还要显得有些与众不同出来。

收到的最好看的月饼,就是万豪和故宫的联名款,盒子好看的像是一个首饰盒子。

当然,这应该是送关系不太好的朋友。或者是他不是那么懂你的朋友。

如果送一些关于比较好的朋友,会选择一些手工的,现做的,好吃的。

例如,上海安达仕买了一堆鲜肉月饼,性价比又高,又好吃。就是快递又不行保质期太短了。

相比花里胡哨的月饼,安达仕的鲜肉月饼以热腾腾的咸鲜味道取胜。大家都爱排队买新鲜的,美味的奥义绝对是:趁热吃!

但如果是不熟悉的朋友,你送他这样简单包装,然后一盒8个才60块钱的月饼,对方可能会觉得你这个人特别小气吧。

如果对方的关系是好上加好,同时又非常懂吃的,买容月给到对方。

不夸张的说,是吃到最好吃的月饼,绝对是广州大哥餐厅的容月。虽然容月不便宜,4个月饼要卖188(陈皮豆沙素月),贵点的4个要398(猪油豆沙子姜金银月)。

但毕竟容月制作全人手、无添加、柴火铁锅煮豆沙,重点是年复一年的坚持。很多人吃后觉得,是小时候月饼的味道。今年早就买不到容月了,明年想吃请赶早吧。

如果是自己吃,就丝毫不在乎包装了。很多月饼一半以上的成本用在了包装上。也不是那么在乎月饼的有效期了,有效期越短说明越是没有添加剂、防腐剂。自己吃的月饼,基本都是现做、现卖、现吃的,有效期就没超过3天过。

2)选择合适你的口味

传统月饼里又分为四大流派,分别是京式、广式、苏式和滇式,它们各有各的特色,各有各的风味。

大部分人,吃的是广式和苏式。

广式月饼,丰满的馅料是广式月饼的内涵,特点是重油,皮薄、馅多。

苏式月饼其实叫酥式,那层层叠叠的酥皮一定是酥式月饼的精髓。讲究手作不是机器,面团揉的好而且要新鲜出炉。

滇式月饼,馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口。

京式月饼,特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

在江浙沪一代吃到苏式月饼还是简单的。在苏州,肉和月饼天生一对。肉月饼,大闸蟹,桂花香,构成了苏州的秋天。

感觉是该去趟苏州了。

3)要机器,还是要手工。要原厂,还是要代加工。

懂月饼的一定知道,香港半岛的迷你奶黄已经算是非常好吃了吧。但比起自家中餐厅嘉麟楼的迷你奶黄月饼,就是个渣渣。

为什么呢?半岛普通的迷你奶黄是机器量产的;但嘉麟楼的迷你奶黄,是纯手工的。

老师傅人力有限,一年生产4万盒月饼就已经是极限了,要买只能先网上摇号,再线下自提。

那么为什么那么多酒店不愿意做手工的月饼呢?因为没钱赚。杭州紫萱的黑松露鲜肉月饼,够高大上了吧,一盒六个也就128。上海安达仕一盒八个的鲜肉月饼也就卖60块。

卖10盒都不见得卖一盒代加工的广式月饼赚的钱多。

再加上现做月饼的保质期又短,自己做手工月饼绝对是一件吃力不讨好的事情。

很多酒家、星级酒店的月饼并非出自自家厨房,而是食品生产企业代工。而且基本找的都还是广州酒家。

广州酒家有自己三寸莲生产基地以及鸭蛋黄生产基地。餐厅的营收远没有代加工月饼来的赚钱。

所以大部分的月饼,真的就是花钱买了个盒子。既然如此,何不就直接买广州酒家的月饼呢?广州酒家的月饼,也是可以直接对消费者售卖的。

4)做月饼,餐厅的往往比酒店的靠谱些

之前吃到最好吃的月饼是容月,广州大哥餐厅出品。今年目前吃到最好吃的月饼是广舟的鲍鱼月饼,上海的广舟餐厅出品。

上海有一家做本帮菜很有一手的餐厅,叫【上海滩】。每年都会推出了几款精巧细致的中秋节月饼,例如上海人喜爱的苏式鲜肉,还有广式的燕窝月饼。

每当想吃滇式月饼的时候,除了找朋友帮忙从冠生园、嘉华外,还会去【一坐一忘】这家云南菜餐厅。杭州的开在嘉里中心这里,它们家的云腿月饼,做的还是挺正点的。

在杭州,没那么容易吃到滇式月饼吧。

哪怕是同一家酒店,餐厅出品也比酒店出品要正宗一些。例如杭州的城中香,酒店售卖的广式月饼代加工的,没啥特色,香拉集团给的大路货色。

但中餐厅城中有售卖榨菜鲜肉和梅干菜菜肉,8元一个,而且不需要堂食,在中餐厅的档口就可以买到了。比酒店售卖的靠谱多了,同时也划算的多。

5)各地的老字号月饼,其实还不错

相比代加工的月饼,或者是一些网红月饼,个人其实挺喜欢老字号月饼的。老字号的月饼性价比可高可高了,而且还好吃。

就拿杭州为例吧,可以去九月生活买榨菜鲜肉,九月生活还不算是老字号呢。主要是布点多。偶尔路过九芝斋、汪宝来的时候,也都会买。这两家店月饼季的时候,可经常是要排队的。

哪家月饼好吃

把几家值得推荐的老字号,都推荐一下。

上海,光明邨大酒家、长春食品商店、老大昌、老大房

杭州,九芝斋、汪宝来

苏州,胥城大厦、长发西饼、采芝斋

北京,北京大三元

广州,莲香楼、广州酒家

云南,嘉华、冠生园

香港,元朗荣华、奇华、半岛嘉麟楼、皇玥

广式,唯一的选择是大哥餐厅的容月,吃过容月后再吃其它广式月饼,真的都是渣渣。但容月最大的问题就是产量太少了,每年都是一场秒杀。

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