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甲鱼的营养价值 百合枸杞甲鱼汤做法及功效

甲鱼又称鳖、团鱼,具有滋阴补肾,清退虚热的功效。主治虚劳赢瘦,骨蒸劳热,虚劳咳嗽,腰膝酸软,头晕眼花,久疟,久痢,崩漏,带下,癞瘕,瘰疬等症。《本草纲目》说甲鱼“作腥食,治久痢,长髭须;作丸服,治虚劳,痃癖,脚气。”

甲鱼肉主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、碘、维生素A、维生素D、烟酸、动物胶、角蛋白等成分。现代药理学研究表明,甲鱼具有抗癌、降低血胆固醇等作用。甲鱼还可用于肺结核、贫血、体质虚弱等多种慢性疾病的辅助治疗。

制作材料:

百合15克,枸杞3克,甲鱼1只,鸡肉100克,生姜2片,盐、料酒各适量。

做法:

1、百合、枸杞洗净,用清水浸泡;鸡肉切成块。

2、甲鱼洗净,除去内脏、切块,用热水烫洗。

3、上述材料一同放入炖盅,再将枸杞、生姜、盐、料酒放入,加水适量,炖至甲鱼烂熟即可。

功效:

百合味苦性平,有润肺止咳、清心安神之功。

1、甲鱼有养阴的作用,脾胃阳虚者慎用。

2、甲鱼可生湿生痰,故有水肿、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。

3、甲鱼滋腻碍脾,故食欲不振、上腹饱胀、消化功能较差的人应慎用,特别是在患有胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病时,不宜食用。

4、甲鱼可影响水液代谢,故大便溏泄、小便浑浊、白带过多者慎用。

5、儿童及孕妇应慎用。

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