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冬瓜莲豆煲鲫鱼汤,健脑养心的食谱

原料

鲫鱼350克,鸡肉250克,冬瓜1000克,莲子50克,眉豆50克。

调料

生姜2片,醋1小匙,精盐适量。

做法详解

鲫鱼宰杀干净,去其鱗、鳃、内脏,用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内;鸡肉用热水洗净,斩成大块。冬瓜洗净,连皮切成大块;莲子、眉豆淘洗干净,莲子去心;待用。

将3000克(约12碗)清水倒进冼净的煲内,将煲置于炉上。将煲内水烧沸后,把所有用料全部倒进煲内煲之。先用大火煲半小时,再用中火煲1小时,后用小火煲1.5小时,加入香油、精盐调味即可。

食之有道

鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥,有利于降压降脂,使人延年益寿。

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