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双花焖鸡肉,清热去火、补血行气的食谱


原料:

鸡肉400克,西兰花、菜花各100克,香菇3朵。

调料:

精盐1小匙,白糖、胡椒粉各1/2匙,料酒50克,酱油1/2匙,水淀粉1/2匙,植物油30克。

做法详解:

西兰花、菜花掰开放精盐水中浸泡5分钟,再洗净,放锅中煮熟备用。鸡肉加精盐、姜末、胡椒粉、水淀粉腌制。

坐锅倒油,下鸡肉炒散,放葱姜末、酱油炒上色后烹料酒、精盐、鸡精、白糖调味,加香菇、西兰花、菜花,加水焖一会,勾芡即可。

食之有道

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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