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豆腐烧扁豆,缓解视力模糊、眼疲劳


材料:

豆腐1500克、扁豆200克、精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。

作法:

豆腐切成小块;

将扁豆择去老筋,洗净、切片;

在锅中放入适量水,旺火烧沸,把扁豆放在沸水里焯透捞出,放在凉水过一下,沥干水备用;

在炒锅内倒油烧热,放入豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅;

锅内留余油,把切好的葱、姜倒入炒香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片、味精一起烧,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即可。

治疗功效:

豆腐含有多种微量元素,还含有糖类、丰富的优质蛋白,能够益气和中、清热解毒、清肝利目。扁豆含维生素A、C及胡萝卜素,具有润肤明目的作用。二者合一,对电脑一族因为电脑而引起的视力模糊、眼疲劳等有良好疗效。

疗效指数:★★★★☆

营养指数:★★★☆☆

推荐指数:★★☆☆☆

个人评分:90分

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