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番茄牛尾,健脾开胃的“黄金食谱”


原料:

牛尾400克,番茄50克,洋葱30克,葱、姜、蒜各5克,香叶10克,枸杞10克,花椒10克,香菇30克。

调料:

精盐1小匙,料酒1小匙,酱油1小匙,醋1/2小匙,白糖1/2小匙,植物油30克。

做法详解:

将牛尾洗净过水焯一下,捞出放入沙锅中,加入大蒜、葱、姜、花椒、香叶、枸杞、香菇,倒入适量水,加入酱油、醋、料酒,炖4个小时左右,开盖后将牛尾取出。

坐锅点火倒油,下洋葱煸炒,加入两红柿、牛尾翻炒,加精盐、糖调味即可。

食之有道

番茄含有半富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,其维生素PP的含量更是居蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可辅助治疗高血压、肾脏病等。常食本菜,不但可抗衰老,还能使皮肤保持白皙有弹性。

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